Espresso a káva: Jaký je rozdíl?

Ne každá káva je vytvořena stejně, i když pochází z jednoho zrna.

Espresso je káva, ale káva neznamená espresso.

Nejjednodušší rozdíl mezi těmito dvěma nápoji je, že oba pocházejí ze stejného zdroje - kávová zrna.

Hlavní rozdíl mezi „espressem“ a „kávou“ je: a) jak to dát ab) jak si jej vyrobit.

Nejprve, pokud dokážete vyrobit espresso bez speciálního stroje, máme na mysli espresso, vyrobené pomocí tradičního italského kávovaru.

Existují i ​​jiné způsoby výroby espressa, ale používání espressa je nejobvyklejší možnost pití, kterou známe a užíváme si.

Co je Espresso?

Foto Eric Gilkes na Unsplash

Espresso je krátká a ostrá káva vyrobená z tlakové vody pro výrobu kávových zrn.

Poté tyto mleté ​​boby rozemelete, než se mohou vařit pro vaření.

Celý proces jednoho (nebo dvojitého) espressa piva by měl produkovat mezi 30 a 30 sekundami 30 ml intenzivní černé kávy.

Je obtížné stanovit konkrétní „čas“, ale tento optimální rozsah zajišťuje, že téměř každá kávová směs nebo káva jednoho původu má jedinečnou chuť a charakter.

Celý proces jednoho (nebo dvojitého) espressa piva by měl produkovat mezi 30 a 30 sekundami 30 ml intenzivní černé kávy.

Ačkoli to není definitivní „jasný“ čas pro extrakci / vaření, neměl by být příliš krátký nebo příliš dlouhý, jinak to ovlivní chuť espressa.

Kávové oleje jsou bohaté na cukr a smíšené příchutě a pro většinu pijáků kávy má chuťové bohatství espressa a koncentrovanou „sílu“.

Můžete pít trochu cukru s cukrem nebo bez cukru, nebo espresso, které je oblíbené po celém světě a přidávat různá množství mléka nebo vody.

Jaký je tedy rozdíl mezi espressem a kávou?

Teď víme, že espresso je káva, ale ne všechna káva je espresso.

Jak vidíte, káva může být s espressem nebo bez něj.

Mnoho speciálních káv - lattes, cappuccinos, macchiato a další - používá espresso jako základnu pro kávu.

Mléko a voda oddělují kávu na bázi espressa od malého otce.

Naštěstí ne všichni musíte jít do espressa nebo do kavárny na kávu.

Kapka kávy

Kávové nápoje, filtrace nebo láhve lze připravit s jakýmkoli druhem kávy při výběru preferovaného aromatického profilu směsi.

Kapání nebo nalití kávy dává jedinečnou chuť, která se u espressa obvykle nenachází.

Nalití horké vody přes obyčejné granulované fazole je většinou spojeno s domácími kávovary, americkou kuchyní, ale lze ji také považovat za alternativní horký (nebo někdy studený) nápoj v tradičních kavárnách.

Koncentrát obsahující kofein

Často je spojována se všemi druhy kávy, a proto je kofein nezbytnou součástí toho, proč si většina lidí kávu nevybírá vůbec.

Nejčastější mylnou představou o espressu je to, že obsahuje nejvíce kofeinu, ale překvapivě, kofeinové kapky, filtrace nebo láhve obsahují více kofeinu než espresso.

Proč ne? Dobré, protože kapající nebo filtrovaná káva uvolňuje přírodní oleje, cukr, a proto kofein, což znamená, že získáte více jemných šálků, ale méně kofeinu.

Espresso a další

Káva

Obsah kofeinu: 80–185 mg na 250 ml

Druhy nápojů: kapání, filtr, studené pivo, Nitro Brew, Lyofilizované, Aeropress

Espresso

Obsah kofeinu: 40-75 mg na 30 ml

Nápoje: Latte, Cappuccino, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat White, Mochaccino.

Jak si vyrobit Espresso

Budete to potřebovat

  • Otevřete espresso
  • Mlýnek na kávu nebo káva předem
  • Kávovary (není nutné, pokud používáte kávu předem)
  • Bití skla nebo šálku

Metoda

  1. Vyjměte držák skupiny (portafilter) z lavice a pokračujte v čištění zbývajícího zbytku kávy.
  2. Umyjte si hlavu rychle.
  3. Naplňte rukojeť rýže čerstvě mletou kávou.
  4. Tampa
  5. Umístěte rukojeť rýže do hlavy skupiny a pokračujte ve vaření pomocí tlačítka „espresso“ na kávovaru.

Je to jednoduché. Máme také video průvodce, který vám ukáže, jak vytvořit nejlepší italskou klasiku.

Vyberte si svůj oblíbený nápoj

Důvod, proč si myslíme, že jeden způsob pití kávy je lepší než druhý, je ten, že káva vs Espresso nemůže argument vyhrát.

Osobní touha hraje hlavní roli v tom, co se vám líbí, a každý má rád drink, který vypadá dobře.

Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí, ale stejně jako u jiných věcí je vhodné pít mírnou kávu!

Původně zveřejněno na www.caffesociety.co.uk dne 9. srpna 2017.